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spontan vergoren
dass es eine Rarität ist
Während des gesamten Produktionsprozesses wurde auf Schwefel verzichtet und nach der Reife wurde auf Schönung und Filtration verzichtet
ist jetzt für Stefan Steinmetz gerade gut genug
Ausgebaut wird der Cabernet Franc für 24 Monate im 50hl Fuder
Pranzegg ROSSO per tutti L2024 EU-Bio spontan vergorenDie Reben des Pranzegg ROSSO per tutti L2024 stammen von groteils alten Vernatsch Rebstcken, welche direkt neben dem Ansitz Pranzegg am Bozner Kohlerer Berg knapp oberhalb der Eisack. Die Trauben stammen aus einer Vorlese des Campill und werden durch einen Hauch Lagrein (ca. 5%) ergnzt. Der Ausbau findet in verschiedenen Gebinden statt und der Jungwein bleibt lange auf der Vollhefe, was ihn die ntige Stabilitt bringt, denn nach der Reife wird er
