Carambolage II 2023/2024 Utan mat där rankorna växer i kalkrik

där rankorna växer i kalkrik jord med lera och morän

Vinet är saftigt och lätt

Vinet har spontanjäst och vilat ett år i använda Bourgognefat utan klarning

soppressata och pecorino

Druvorna avstjälkades och jästes spontant med maceration i betongtank

Carambolage II 2023/2024 Utan mat där rankorna växer i kalkrikEtt ovanligt och livligt vin frn Domaine des Trouillres, gjort p gamay dauvergne, pinot noir och en skvtt chardonnay ett mte mellan Auvergne och Gironde. Hela klasar fick jsa spontant under naturligt bildad koldioxid i tank (semi carbonique), vilket bevarar frschr och frukt. Efter 6 respektive 18 mnaders vila buteljerades vinet utan klarning, filtrering eller tillsatser. Piggt, lekfullt och energiskt med saftig frukt och ett visst djup. Servera det