Sort Himmel Variant:220 g (1/2) Grundtanken med osten: Att hylla

Grundtanken med osten: Att hylla den svenska nationalosten

där den lagras i minst sex månader på Affinage Center Unika som ligger i anslutning till mejeriet

upplevelse

det stänger ljuset ute och därmed bibehåller smöret sina goda egenskaper längre

Fast ost med milda kolanoter

Sort Himmel Variant:220 g (1/2) Grundtanken med osten: Att hyllaDehydrerad blmgel Sort Himmel frn Gjesing Mejeri r en dehydrerad blmgelost med en aning frmjlk. Ostens rustika utsida vittnar om hur den har blivit till. Det r en process som krver bde tid och skicklighet. Osten r skapad utifrn idn om att frvandla en god blmgelost till en enastende ost genom affinering. De frsta fem veckorna fr Sort Himmel mogna i hg luftfuktighet och temperatur. Efterfljande bromsas mogningen genom dehydrering p ett kyligt ostlager