Empreinte 2023 Saknar mat ibland med ett litet inslag

ibland med ett litet inslag av ädelröta

men satte så fart att den snabbt tappades på flaska för att jäsa klart där – och skapa bubblor

nästan som ett kryddmått av framtid

Den här cuvéen består av fyra femtedelar självrunnen must och resten pressmust

Friskt och livfullt med inslag av citrus

Empreinte 2023 Saknar mat ibland med ett litet inslagVitt vin av chenin blanc frn en nyligen vertagen mark med 20 riga rankor i grannbyn Bonnezeaux. Precis som i Faye d'Anjou bestr jordarna av vittrad schist och lera. Musten jste spontant i tank varefter vinet drogs vinet om fr ett halvrs vila p jstfllningen i anvnda sm och mellanstora fat. Efter assemblage p vrkanten fick vinet vila nnu ett halvr i strre ekliggare innan det buteljerades i september. Den svala rgngen gav friska viner t det slankare