aQueuX 3 2023 Tilldelning sandsten och skiffer

sandsten och skiffer

Jäsningen skedde spontant i gamla ekliggare med två års vila på jästfällningen

intensivt och nyanserat utan att ta över helt

Hela klasar pressades varsamt och musten jäste spontant i använda fat

vilda bär och en lätt örtighet

aQueuX 3 2023 Tilldelning sandsten och skifferaQueuX 3 2023 r tredje rgngen av Abracadabras "husvin" ett ltt rtt gjort p ekologisk cinsault frn kalkrik lera i Terrasses du Larzac. Druvorna skrdades hos Mathieu Dibon och Frank Launay i Le Chemin. Hlften av frukten direktpressades, resten jste med hela klasar i en stillsam tio dagars infusion. Allt korgpressades och buteljerades utan tillsatser, klarning eller filtrering under kronkapsyl i limiterad upplaga: 1750 flaskor och 40 magnum. En saftig,