Tapis Rouge 2023 Kommande och musten fick ett drygt

och musten fick ett drygt dygns klarning genom kall sedimentering

Sedan länge en av våra mesta favoriter

följt av tre veckors maceration med daglig nedtryckning av skalhatten

purjolök och örter

Efter pressning vilade vinet sju månader i äldre fat

Tapis Rouge 2023 Kommande och musten fick ett drygtRd bourgogne frn av parets parceller i Saint Bris om en halv hektar pinot noir planterade 1978. De hela druvklasarna jste spontant i ppna ekstndare. Macerationen varade 22 dygn med ett par nedtryckningar av skalhatten. Efter pressning vilade vinet elva mnader i sm anvnda bourgognefat utan omdragning, innan assemblage i tank. Buteljeringen gjordes i september 2024 utan klarning eller filtrering, med lite konserverande koldioxid kvar som skydd. Skinande