Menma Hosaki - Mjuka bambuskott-toppar från Japan - 130 g kombu Presentkniv: numrerad specialutgåva i presentask

Presentkniv: numrerad specialutgåva i presentask – svårt att slå

Isegura Shiro Shoyu – vit soja – 200 ml 139 kr

utan för att det är så fantastiskt balanserat och stabilt att det helt enkelt fungerar till allting

Tips som ger bättre resultat: Portionera degen direkt efter knådning och lägg varje boll i sin burk

Pressmetod: Kallpressad

Menma Hosaki - Mjuka bambuskott-toppar från Japan - 130 g kombu Presentkniv: numrerad specialutgåva i presentaskMenma Hosaki () r menma frn de allra yngsta och finaste topparna av bambuskottet den mest tender delen, dr textur och smak r som mest delikat. Det r den menma som hgklassiga ramen restauranger plockar fram nr buljongen r ren och elegant och toppingen ska flja med, inte ta ver. Dr standard menma (atsugiri, tjockt skuren) ger rejlt tugg och rustik karaktr, r hosaki kortare, mjukare och mer raffinerad. Bitarna smlter nstan ihop med en klar shoyu eller