Abrupts 2023 raritet Vinifierat med 50 % hela

Vinifierat med 50 % hela klasar

Den andra jäsningen startades med egen kulturjäst och koncentrerad druvmust (MCR)

ett sydvästvänt village-läge strax väster om byn Saint-Aubin

Avslutet bjuder på en hint av grape och sälta – ett karaktärsfullt bubbel med personlighet

Vinet kan med fördel drickas nu

Abrupts 2023 raritet Vinifierat med 50 % helaGamay frn ett av Auvergnes mest ansedda lgen ett brant sydvstlge p 500 meters hjd med vulkanisk jord av basalt och bl mrgel. Hela druvklasar jste spontant i ppna ekstndare med 1215 dagars maceration och tre varsamma nedtryckningar av skalhatten fr att lyfta fram vinets renhet och struktur. Efter pressning vilade vinet 18 mnader p jstfllningen i anvnda fat (300500 l) innan buteljering utan klarning eller filtrering. En liten dos svavel (15 mg l)