La Folle Blanche 2023 mineraligt Frukten kommer från en halv

Frukten kommer från en halv hektar med 40 års snittålder i Prieuré des Gastines

Perfekt till en sallad med linser och Toulousekorv

Från den lilla vingården Chemenot

Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i lika delar använda fat och tank

Vinet har hunnit få en fin utveckling med mjukt kryddig känsla

La Folle Blanche 2023 mineraligt Frukten kommer från en halvLa Folle Blanche r gjort just av druvsorten folle blanche frn stockar med minst 60 rs lder. Marc Pesnot skrdar relativt sent fr att f en fylligare och mer mogen frukt n vad som r vanligt i omrdet. Dessutom lter han sina viner fullflja den malolaktiska omvandlingen fr att ge lite mer rondr. Vinerna upplevs smtt krmiga och mineraliska s att det pirrar p tungan. Efter lngsam pressning jste musten spontant i tank med ett knappt rs vila p jstfllningen.