Sauve qui pleut 2024 Saknar mat Jäsning med 'pied de cuve'

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

Arton månaders lagring i äldre fat har rundat av vinet och bidrar till en fin utveckling

Friskt och texturerat med toner av stenfrukt

Notera: Även om de individuella vinerna kan stå som slutsålda nedan

BeaujolaisEtt livligt

Sauve qui pleut 2024 Saknar mat Jäsning med 'pied de cuve'Friskt vitt p den spanska druvan Xarel lo, odlad av Jeff Coutelou p hans egna ekologiska vinmarker kring Puimisson, dr rankorna str i kalkblandad lera. Druvorna pressades lngsamt och fick sedan jsa spontant i betongtank, dr vinet vilade tio mnader p jstfllningen innan buteljering utan klarning, filtrering eller tillsatser. Ungt, piggt och lskande med fin syra och en ltt salt ton. Perfekt till vit fisk med olivtapenade, rostade potatisar och