Rausu Kombu - Premium kombu från Hokkaido - 30 g fjärrinfraröd rostad hojicha Hattori Tea Farm är en

Hattori Tea Farm är en fjärde generationens teodlare i Shizuoka

Tips: Om du ser vita kristaller – ställ i varmt vattenbad tills de löser sig

Pensling/glaze: pensla på under grillningens sista minuter för glans

men här mald till en len paté där den rökiga tonfisken möter havssältan från nori och rundheten i en riktigt bra olivolja

tätare och med en naturlig sötma som bär länge på gommen

Rausu Kombu - Premium kombu från Hokkaido - 30 g fjärrinfraröd rostad hojicha Hattori Tea Farm är enDet hr r Rausu en av de fyra klassiska premiumsorterna av japansk kombu, och den som japanska kockar ofta kallar ("kombuns kung"). Skrdad p Shiretoko halvn i stra Hokkaido ett UNESCO vrldsarv dr kallt och nringsrikt vatten ger en kombu med ovanligt kraftfull, st och aromatisk smak. Dr Rishiri ger en klar, diskret och raffinerad buljong r Rausu det motsatta: rik, st, kraftig och ngot grumlig av koku (det japanska begreppet fr fyllig eftersmak och