Bourgogne Rouge 2021 Storsäljare Tir à Blanc är hans

Tir à Blanc är hans vita vin av druvsorterna macabeu

Vinet får sedan vila tio månader i äldre stora ekfat utan klarning eller filtrering

Servera vid cirka 14–16 grader

Gott till rekokyckling med svamp och rotsaker i buljong

Årgångschampagne av pinot noir från Horiots hemby Les Riceys

Bourgogne Rouge 2021 Storsäljare Tir à Blanc är hansPinot noir frn gamla rankor i Vignes Blanches ett hgt och relativt brant sterlge ovanfr byn Chassey le Camp, med jordmn av rd lera och kalksten. Planteringarna gjordes huvudsakligen mellan 1947 och 1960 med massalt urval. Jordbruket r fullt ut biodynamiskt. Druvklasarna skrdades fr hand och placerades hela i glasfibertank fr spontan jsning. Efter pressningen fick vinet mogna nio mnader i anvnda bourgognefat. Buteljeringen gjordes utan klarning,