Poulsard de Chemenot 2023 raritet Jordbruket har bedrivits med ekologiska

Jordbruket har bedrivits med ekologiska metoder i tio år och är nu certifierat av Ecocert

Buteljeringen gjordes våren 2024

Efter pressning jäste vinet ut och fick vila ett drygt halvår i äldre bourgognefat

De florala och fruktiga noterna

men här är vinerna i den ordning vi valt att skriva lite om dem:

Poulsard de Chemenot 2023 raritet Jordbruket har bedrivits med ekologiskaFrn den lilla vingrden Chemenot, strax sydvst om Arbois, kommer denna Poulsard, odlad p en mjuk nordvstsluttning med kalkrik mrgeljord. Druvorna skrdas fr hand och avstjlkas varsamt ver en perforerad skrm innan spontan jsning med tv veckors maceration i hela klasar. Vinet fr sedan vila tio mnader i ldre stora ekfat utan klarning eller filtrering, vilket ger ett vin med fin struktur, elegans och tydlig terroirkaraktr. Perfekt till grillad kyckling