Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Gamay Lättare rött av mestadels grolleau

Lättare rött av mestadels grolleau samt en femtedel pineau d'aunis och chenin blanc

Mousserande vitt på aligoté

vitlök och olivolja

Vi dricker det gärna till moules marinières i vårsolen

En liten andel av druvorna är pinot beurot

Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2022 Gamay Lättare rött av mestadels grolleauChablis 1er Cru Vau de Vay 2022 frn De Moor r ett vin med stor komplexitet och utmrkt lagringspotential. Druvorna kommer frn 35 riga vinstockar frn den svala, branta sydstsluttningen Vau de Vay. Jordmnen r kalkrik, bestende av lera och kalksten med marina fossiler (Kimmeridgien). Efter en varsam handskrd pressades hela druvklasarna direkt och genomgick en lngsam vinifiering i flera r gamla demi muids. Vinet lagrades i 11 mnader p jstfllningen i gamla