Gli additivi identificati includono: Fosfato tripotassico (E340) Gomma di guar (E412) Gomma di xantano (E415) Esteri mono- e diacetiltartarici dei mono- e digliceridi degli acidi grassi (E472e) Citrato di sodio (E331) Carragenine (E407) Gomma arabica (E414) L'aumento del rischio varia a seconda del tipo di emulsionante e delle dosi di esposizione: carragenina totale hazard ratio (HR) 1.03 con incrementi di 100 mg al giorno, gomma di carragenina HR 1.03 con incrementi di 100 mg al giorno, fosfato tripotassico HR 1.15 con incrementi di 500 mg al giorno, esteri dell'acido acetiltartarico dei monogliceridi e digliceridi degli acidi grassi HR 1.04 con incrementi di 100 mg al giorno, citrato di sodio HR 1.04 con incrementi di 500 mg al giorno, gomma di guar HR 1.11 con incrementi di 500 mg al giorno, gomma arabica HR 1.03 con incrementi di 1000 mg al giorno, e gomma di xantano HR 1.08 per incrementi di 500 mg al giorno

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