Aromen – Das Kochbuch: Kreativ kombinieren mit Foodpairing Beate Mari Jahnke Milchprodukte

Milchprodukte

Band 3 der kleinen gourmandise-Reihe widmet sich der Marone – Kulturgeschichte

Mit Porträts der wichtigsten Sorten wie Sieglinde

die Sinne und Seele ansprechen und trotzdem keine Abstriche beim Geschmack machen

ohne beim Geschmack auch nur den geringsten Kompromiss einzugehen

Aromen – Das Kochbuch: Kreativ kombinieren mit Foodpairing Beate Mari Jahnke MilchprodukteHeiko Antoniewicz, Impulsgeber der deutschen Spitzengastronomie, macht das Prinzip des Foodpairings mit 90 Rezepten praktisch kochbar: Gurkensalat mit Rhabarber, Erbsenragout mit Holunderschaum und gerstetem Speck oder geschmorte Karotte mit Oliven und Passionsfrucht. Einfhrende Aromentastings erklren, warum auf dem Papier absurde Kombinationen tatschlich funktionieren. Fr experimentierfreudige Hobbykche, die ber Standardrezepte hinauswollen.