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vor allem Sauerkirschen
Der 2018 Salzberg von Gernot und Heike Heinrich ist kein Wein
hinreichende Flaschenreife mehr als angeraten
Auberginen-Cannelloni mit Linsen und Feigen (vegetarisch)
würzige Identität
Bourgogne Aligoté "Pierre Percée" AOC Hipster vor allem SauerkirschenInformation Die Weinberge der Lage Pierre Perce befinden sich auf einer Kalksteinunterlage, die mit Mergel und Lehm komplettiert wird. Der 1978 gepflanzte Aligot steht recht hoch am Hang. Der Ausbau erfolgte auf der Vollhefe in gebrauchten Fssern mit kleinem Neuholzanteil. Der Wein wurde tglich probiert, und die Fsser wurden abgezogen, sofern es Frdric Buisson fr sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit geschnt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt
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