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feinkörnigen Gerbstoff
Die Reben sind betagt und die Parzelle Ober Schäfershaus wird – wie alle Rieslinge der Webers – in einem Durchgang sorgfältig von Hand gelesen
Danach wurde er ungeschönt mit leichter Schwefelgabe gefüllt
DIe Cuvée besteht zu 52% aus Sauvignon Blanc
Danach wird er von der schützenden Schicht befreit und ungeschönt
I Vigneri di Salvo Foti Aurora Etna Bianco DOC 2022 vinaturel feinkörnigen GerbstoffDie Trauben des I Vigneri di Salvo Foti Aurora Bianco DOC 2022 stammen aus der Contrada Caselle. 90 % Carricante und 10 % Minella werden hier im Plot Aurora angebaut. Die Lese erfolgte von Hand in der zweiten Oktoberhlfte. Das Lesegut wird direkt im Ganzen abgepresst und dann folgt eine 30 stndige Sedimentationszeit. Vergoren wird spontan, wobei die Pied de Cuve Methode angewandt wird. Der Ausbau erfolgte fr 6 Monate auf der Feinhefe, bevor
