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zeigt KochKontor mit »Vleisch«-Rezepten Schnitzel
Mit Übersicht zu Herkunft
Als anerkannter Olivenöl-Experte bringt er auch fundiertes Warenwissen mit
präsentiert wöchentlich in ihrer Spiegel-Kolumne »Nervennahrung« besondere
ohne auf Herzhaftes zu verzichten
Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Ariel Rosenthal zeigt KochKontor mit »Vleisch«-Rezepten SchnitzelWarum essen wir Karottengrn nicht, obwohl Sdkoreaner Kimchi aus Wassermelonenschale machen? Dieses Buch zeigt, was jenseits vom Filet Stck des Gemses steckt: Radieschenbltter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlbltter zu Curry. Ein umfassender Ansatz zur Verwertung von Blttern, Stielen, Strnken und Wurzeln. Fr alle, die Gemseabfall neu denken wollen.
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