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The base wine is from the 2020 vintage and forms the foundation of this Champagne
9% summer truffle (Tuber aestivum Vitt
The beautiful
and Coratina olives
ANCHOVY PASTE
Le Pianelle: Bramaterra Robino 2019 Viani The base wine is fromAus einer 1. 2 ha groen Einzellage direkt gegenber der Cantina geerntet. Nebbiolo Trauben sind die Grundlage des Bramaterra. Entsprechend der DOC Vorgaben besteht er aus 80% Nebbiolo und 20% Vespolina Croatina. Die Trauben werden in mehreren Durchgngen ausschlielich von Hand gelesen; die verschiedenen Sorten und Lagen getrennt eingebracht und ausgebaut. Die erste Phase des Weinwerdens (Grung und Maischezeit) verbringen die Trauben in offenen Grenier
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