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und eignet sich auch für kleine Hühnerknochen
die Gräten zu bearbeiten
Messerart: Yanagiba
Der Griff aus edlem Holz
die sich ideal zum Schneiden empfindlicher Proteine eignet
Kiritsuke Deba Blue Steel #2 Kurouchi Büffelhorn und Wenge Griff 150mm Petty und eignet sich auch fürDas Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um groe Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rcken des Fisches zu ffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermglichen es, Fischkpfe und kleine Hhnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschdigen.
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