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Es ist für präzises Schneiden und Hacken ausgelegt
die häufig zum Filetieren und Schneiden kleiner Fische verwendet wird
Die extrem scharfe Klinge und der Griff aus Büffelhorn und Magnolienholz machen es zu einem besonders langlebigen Werkzeug – elegant und funktional zugleich
Das Yanagi Kiritsuke ist eine Variante dieses Messers: etwas schwerer
wobei die Haut verbunden bleibt
Bunka AUS-10 Tsuchime Damast Rosenholz Griff 170mm Material:AUS-10 Es ist für präzises SchneidenBunka Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine geradere und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer muss ber fortgeschrittene Fhigkeiten im Umgang mit traditionellen japanischen Messern verfgen, um dieses einzigartige Bunka
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