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die Gewürze nicht nur benutzen
Food-Fotografin und Leiterin eines vietnamesischen Dinner-Clubs in London
Generation – seit 2013 mit einem Michelin-Stern
Warum gelingt das perfekte Baguette so selten in der eigenen Küche
die japanische Alltagsküche kochen wollen – ohne dass es sich anfühlt
Signatures: Österreichs junge Spitzenköche. Portraits. Rezepte. Inspirationen. Dörte Wilke die Gewürze nicht nur benutzenAlexander Rabl fhrt in pointierten Texten, begleitet von Fotos von Jrg Lehmann, bei Matthaes Verlag zu 43 Genussadressen der Jeunes Restaurateurs sterreich (JRE) von Bregenz bis Gamlitz. Portrts der kreativsten jungen Spitzenkch*innen des Landes treffen auf 43 Signature Rezepte zum Nachkochen, die jeweils die Geschichte von Terroir und Handwerk erzhlen. Fr alle, die sterreichs Spitzengastronomie der nchsten Generation entdecken wollen.
