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Die Tiere werden auf ausgedehnten Weideflächen gehalten und mit natürlichen Futtermitteln großgezogen
Die Zubereitung unseres Sauerbratens ist denkbar einfach
Das Fleisch löst sich nach dem Garen problemlos von den Knochen und eignet sich hervorragend als schmackhafte Suppeneinlage oder als Hauptbestandteil eines traditionellen "Kirmesgerichts"
Für Schnitzel wird bei uns oft Schweinefleisch aus der Oberschale verwendet
die bewusst auf Schweinefleisch verzichten möchten
Rinderleiter / Querrippe mit Knochen Varianten:500g Stück Die Tiere werden auf ausgedehntenDie Rinderleiter bestehend aus dem vordersten Teil der Rinderrippen, beeindruckt mit ihren leitersprosse artigen Querrippen, die ihr den Namen verleihen. Auerdem ist sie unter dem Namen Querrippe oder Zwerchrippe bekannt. Oftmals hrt man auch den Begriff Short Ribs diese bezeichnet allerdings alle Fleischzuschnitte von den Rippen. Die Rinder Leiter ist mig durchwachsen und eignet sich perfekt fr herzhafte Schmorgerichte sowie als zartes Kochfleisch.
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