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gehandelt und genossen wird
Seit 1987 steht The River Cafe in Hammersmith an der Themse für eine simple Überzeugung: Die besten Zutaten
von fangfrischem Fisch über handgemachte Pasta bis zu sonnengereiftem Gemüse
säuerlichen Zitrusfrüchten
hat ein Buch über das Prinzip des einfachen Kochens geschrieben: bunte Veggie-Bowls
Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation Bruno Ciccaglione gehandelt und genossen wirdRen Redzepi, Chefkoch des mehrfach zum besten Restaurant der Welt gewhlten Noma in Kopenhagen, teilt bei KochKontor neue Fermentations Techniken, inspiriert von den Noma Gerichten: Kombuchas, Shoyus, Misos und mehr, entwickelt in der hauseigenen Fermentationslabor Kche. Fr alle, die Fermentieren auf Weltklasse Restaurant Niveau statt nur als Hobby Einkochen betreiben wollen.
