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Küchenlabor Tim Anderson die das Land widerspiegeln

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Description

die das Land widerspiegeln

Gastroberaterin

um richtig Tiefe und Röstaromen in ein Gericht zu bekommen

Bestsellerautorin Sabrina Ghayour widmet sich erstmals ganz der vegetarischen Küche und interpretiert die persische Kochtradition mit wenigen Zutaten neu: inspiriert von den orientalischen Märkten entstehen frische

Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker

Küchenlabor Tim Anderson die das Land widerspiegelnChemiker Jan Groenewold und Kochbuchautor Eke Marin erklren die Wissenschaft hinter 15 Kochprozessen wie Maillard Reaktion, Karamellisierung und Emulgierung von fluffigen Briochebrtchen ber perfekte Pommes bis zu intensiven Saucen und Schumen. Die Theorie wird anhand von 75 praktischen Rezepten erlebbar gemacht. Fr alle, die verstehen wollen, warum ein Rezept funktioniert, statt es nur nachzukochen.

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