Cooperativa Valdibella Memorii Perpetuo Vino Bianco 6er Staffel Am Gaumen hat er eine

Am Gaumen hat er eine frische Säure

mit delikater Säure und feiner Perlenstruktur

Nach etwas Zeit in der Karaffe öffnet er sich und kann bei 16 °C zu leichteren Wildgerichten

Foodpairing: Der Solera ist ein Alleskönner für alles

Nach dem Ausbau wird unfiltriert und ungeschönt gefüllt

Cooperativa Valdibella Memorii Perpetuo Vino Bianco 6er Staffel Am Gaumen hat er eineDer Valdibella Memorii Perpetuo Vino Bianco ist eine sehr aussergewhnliche Cuve aus Camporeale in Sizilien. Die Rebsorten Catarratto Extra lucido und Grillo werden von Hand gelesen und sanft gepresst. Dann werden sie jedes Jahr auf's Neue zu einem groen Holzfass hinzugefgt, und zwar immer in der Menge, welche das Fass auch als fertiger Wein verlassen hat. Damit ist der Wein durchaus recht oxidativ ausgebaut und untersteht einem dauerhaften (perpetuo)