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trasportandole integre in cantina per lavorarle a grappolo intero fino alla fermentazione
raccolte a mano dai pendii orientali e meridionali della proprietà
una fermentazione a temperatura controllata
quanto di eccellente questa denominazione è in grado di produrre
espressione quindi della terra da cui nasce
carignano del sulcis superiore doc gavino 2021 cantina mesa W4041_nostrum_rossi trasportandole integre in cantina perRosso rubino intenso, al naso esprime belle note di piccoli frutti rossi come ribes nero e mirtillo, di prugne in confettura e di frutta sotto spirito, sentori speziati e balsamici. Una traccia di cacao apre ad un assaggio caldo e morbido, di buona freschezza, fine sapidit. Una trama tannica incisiva ed elegante ne delinea il tratto fino ad una chiusura di grande persistenza. Il Gavino, un Carignano del Sulcis Riserva, lultimo nato tra i vini della
