Le Petit 0,375l Umbrien In diesen steilen Rebanlagen

In diesen steilen Rebanlagen

Malolaktische Gärung im Tank

Die Ordensgemeinschaft übernahm zu dieser Zeit das Augustiner Chorherrenstift und somit auch eine lange Weinbautradition

Anschließender Säureabbau im Holzfass

Galsaun liegt in der Gemeinde Kastelbell-Tschars auf einer Meereshöhe von 600 m

Le Petit 0,375l Umbrien In diesen steilen RebanlagenMazzon in Kaltern auf 400 m Meereshhe, ein nach Sden geneigtes Hochplateau, sonnig und luftig, ideal fr die Sptlese. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroen Stein. Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Grung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam grte der Most whrend mehrerer Monate