Das Fischräucherbuch Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Wolfgang Müller die Ernährung als Prävention statt

die Ernährung als Prävention statt als Verzicht verstehen wollen

der mit einem reifen Apfel angesetzte italienische Sauerteig

die nicht länger getrennte Gerichte für Kinder und Erwachsene kochen wollen

Weichsel-Bäume mussten in den letzten Jahrzehnten oft Straßenerweiterungen weichen

wie viel Tiefe und puren Genuss man mit rein pflanzlichen Zutaten auf den Teller zaubern kann

Das Fischräucherbuch Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Wolfgang Müller die Ernährung als Prävention stattFischereiwissenschaftler und Ruchermeister Michael Wickert, der 2012 als Streetfood Pionier seine Fischrucherei Glut & Spne in der Berliner Markthalle Neun grndete, zeigt bei Verlag Eugen Ulmer traditionelle Handwerkskunst und innovative Ruchertechniken: ber 40 klassische und neue Rucherrezepte, komplette Warenkunde zu Ruchertechniken und gerten. Fotografiert von Daniela Haug. Fr alle, die den Trend zum Fisch selber Ruchern vom Fischbotschafter