kochen.: Die Essenz des Kochens von Stevan Paul Andrea Servert Alonso-Misol In seinem »Le Guide culinaire«

In seinem »Le Guide culinaire« erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoffangebot: bis heute gilt es als »die Bibel aller Köche«

fertig – und das ohne Abstriche beim Geschmack

Apfelgalette und Apfel-Sellerie-Salat

Anna Jones hat dieses Buch in sechs Jahreszeiten gegliedert und über 250 vegetarische und vegane Rezepte zusammengestellt

Begleitet von sinnlich-pointierten Küchenreflexionen über Zeit und Langsamkeit

kochen.: Die Essenz des Kochens von Stevan Paul Andrea Servert Alonso-Misol In seinem »Le Guide culinaire«In diesem Buch steckt die Essenz des Kochens, sagt Kochbuchautor und Foodjournalist Stevan Paul ber sein neues Werk bei Brandsttter: ber 500 Rezepte mit Schwerpunkt franzsische Kche, akzentuiert durch asiatische und orientalische Einflsse. Die klassische Rezeptform ist neu gedacht einzelne Bestandteile lassen sich herauslsen und neu kombinieren, statt nur als Ganzes nachgekocht zu werden. Fr alle, die die Grundlagen des Kochens wirklich verstehen