Domaine de l'Enclos Chablis AOC 2025 respektBIODYN Der Schützenhof – Markus Faulhammer

Der Schützenhof – Markus Faulhammer SZAPARY Blaufränkisch Reserve Eisenberg DAC 2018 stammt aus der steilsten Lage des Eisenbergs

Die malolaktische Gärung sowie die fünfmonatige Reife finden ebenfalls in Edelstahltanks statt

was sich auf die Phenolik des Weines auswirkt

Nicht zu warm passt er sehr gut zu Merguez vom Grill mit Baguette und Aligot

Der Entre Palabras passt leicht gekühlt zu einer langsam geschmorten Shortribs-Lasagne

Domaine de l'Enclos Chablis AOC 2025 respektBIODYN Der Schützenhof – Markus FaulhammerAuf ber 15 Hektar erstrecken sich die Weinberge fr den Domaine de l'Enclos Chablis AOC 2025. Chablis, La Chapelle, Fontenay und Beine sind die Gemeinden, aus denen der Chardonnay der Brder Bouchard stammt. Hier sind die Bden kalkhaltig, die Weinberge werden organisch bewirtschaftet und der Wein wird bei bester Reife von Hand gelesen. Nach der Lese wird direkt gepresst und der Most spontan in Edelstahl Grstndern vergoren. Ausgebaut wird der Chablis von