JAN: Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig Marcella Hazan mit dem Charme einer alten

mit dem Charme einer alten Pariser Tafel

die die asiatische Küche einmal komplett durchkochen wollen

was möglich ist: von Linsensuppe

Unsere Großmütter haben vegetarisch gekocht

die einen Restaurantguide mit literarischem Niveau statt nüchternen Sternebewertungen suchen

JAN: Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig Marcella Hazan mit dem Charme einer altenJan Hartwig kochte jahrelang auf 3 Sterne Niveau bei Kchen wie Sven Elverfeld, Klaus Erfort und Christian Jrgens, bevor sein eigenes Restaurant JAN im April 2023 aus dem Stand mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Soufflierte Wachtelbrust, Tellerslze mit Rucheraal, Kaviar mit Chawanmushi und Haselnuss Lauchl aus Kyoto begleitet von Texten des Genussjournalisten Jrgen Dollase. Fotografiert von Pieter D'Hoop. Fr Gourmets, die