Baking Science - Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse Gennaro Contaldo aber nicht stundenlang spülen wollen

aber nicht stundenlang spülen wollen

wie Sternegüche und bayerische Bodenständigkeit zusammengehen: Erdäpfelsuppe mit geröstetem Brot

Reich bebildert von Fotografin Luzia Ellert

zeigt in über 330 Rezepten

um die Treue eines Liebhabers zu testen

Baking Science - Die Erfolgsformel für perfekte Kuchen, Torten und Kekse Gennaro Contaldo aber nicht stundenlang spülen wollenWarum geht der Kuchen nicht auf, fllt zusammen oder wird trocken? Dikla Levy Frances, Bloggerin von One Sarcastic Baker, erklrt in 45 Rezepten die Wissenschaft dahinter wie Eier Struktur geben, worauf es beim Mehl ankommt und warum Apfelessig die Textur verbessert. Verstndlich erklrt und anschaulich illustriert, vom Cookie bis zur Torte. Fr alle, die perfekte Backwaren nicht dem Zufall berlassen wollen.