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Im Keller lässt man den Wein spontan auf Wildhefe vergären
da in der zweiten Junihälfte Regen und kühleres Wetter vorherrschten
18 Monate Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert
* Bei der Karbonisierungsmazeration werden ganze Weintrauben in einen Gärtank gegeben
Bei den Indizes 2 und 3 wird die Süße normalerweise während der Reifung in den Wein integriert und weniger spürbar
Cognac Vaudon XO 40% Dutcher Crossing Im Keller lässt man denEin Multicru, der die verschiedenen Ausdrucksformen des Cognacs in einer Version zeigt, die sowohl in neuen als auch in lteren Fssern aus den Wldern von Tronais und Limousin gereift ist. 80 % Grande Champagne und 20 % Fine Bois. Rund und kstlich mit einem blumigen Duft. Hier sind Veilchen, Zimt, Pfirsich, Orangenschale, Kaffee, Nsse und Lakritze zu spren. Fast cremiges Mundgefhl; Hbsch Pierre Vaudon ist Kellermeister bei einem groen Produzenten,
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