Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts Linda Lomelino Der aus dem Umland Roms

Der aus dem Umland Roms stammende Teigfladen wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht 24 bis 72 Stunden

Teriyaki-Lachs-Döner

Frankfurter Grüner Sauce und Dampfnudeln

Fuchsia Dunlop bereist seit über zwei Jahrzehnten China

erzählt bei Phaidon 20 Jahre Kochen

Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts Linda Lomelino Der aus dem Umland RomsFotografin Martina Meier und Fotograf Gerry Amstutz loten die Schnheit von Pilzen aus, Kreativkoch Maurice Maggi (seit 1984 Guerillagrtner in Zrich) komponiert dazu nach Jahreszeiten sortierte vegetarische Rezepte: Austernseitling Pfirsich Spie, Waldpilz Risotto mit Heidelbeeren. Mit Fachwissen von Pilzkontrolleurin Marionna Schlatter und biologischen Hintergrnden von Franziska Witschi. Fr alle, die Pilze als Kunst statt nur als Zutat sehen wollen.