Lomo Cinco Jotas | 100% Ibérico Bellota | vorgeschnitten | 70g Jungenten – ganz und Teile Südlicher Ackerling oder Südlicher Schüppling

Südlicher Ackerling oder Südlicher Schüppling

Der Stiel erreicht eine Länge von bis zu etwa 10 cm und ist anfangs weiß

Cinco Jotas verwendet hauptsächlich das Fleisch der Vorder- und Hinterläufe

ohne sie zu dominieren

Die Käsemeister des Hofes hörten jedoch nicht auf

Lomo Cinco Jotas | 100% Ibérico Bellota | vorgeschnitten | 70g Jungenten – ganz und Teile Südlicher Ackerling oder Südlicher SchüpplingUnser Lomo 100% Ibrico wird traditionell 48 Stunden lang mit Salz und Knoblauch gebeizt und anschlieend zur Reifung drei bis vier Monaten in spezielle Trockenrume gehngt. Durch diesen sorgfltigen Prozess entsteht das saftige, aromatische Fleisch mit marmorierter Textur. Die reinrassigen Ibrico Schweine ernhren sich ausschlielich von Nssen, Eicheln und Oliven. Auerdem werden sie unter hervorragenden Bedingungen aufgezogen, mit der Freiheit, sich nach