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15 Jahre Spurensuche
Die Reihe hebt bewusst Zutaten
120 Kräuter-Porträts mit Infos zu Kultur
Zu jedem Rezept gibt es einen Tauschtipp
Polenta mit Knoblauch und Champignons
Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme Mikkel Karstadt 15 Jahre SpurensucheJosh Niland eroberte mit seinem radikal nachhaltigen Nose to Tail Ansatz fr Fisch die kulinarische Welt und wurde dafr mit dem Deutschen Kochbuchpreis und der Gold Medaille der GAD ausgezeichnet: ber 60 Rezepte und Techniken wie Trockenreifung, przises Filetieren, Pkeln und Ruchern zeigen, dass weit mehr im Fisch steckt als nur das Filet. Die gegrillte Rotbarbe mit Seetang Butter ist im KochKontor bereits legendr. Fr ambitionierte Hobbykche, die Fisch
